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Come
negli obiettivi, il ruolo della Associazione AICAL per la
tutela e valorizzazione del prodotto tipico di Calabria, nella
certificazione "ORIGINALE CALABRESE", è quello di istituire dei
disciplinari con i quali si garantisce la bontà del prodotto
esaltando quelle peculiarità che garantiscono i prodotti
tipici della Calabria. Un impegno, quello della AICAL che sarà
costante al controllo e monitoraggio con chek-up ispettivi
periodici di tutte le fasi della catena produttiva e di
distribuzione del prodotto garantito.
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